Le matcha est vraiment une boisson particulière, aussi bien dans son mode de préparation qui pousse à la concentration et au recueillement, qu'à son goût et sa texture inimitables.Ce thé d'ombre japonais réduit en poudre est l'un de mes favoris! Il est très épais en bouche, avec une saveur amère qui devient sucrée en longueur, des notes végétales intenses et noisettées.
Pour bien l'apprécier, il est recommandé de manger quelque-chose de sucré juste avant pour équilibrer l'amertume. Moi j'aime démarrer avec une datte...
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